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Pierre Goy fait des recherches aussi bien dans le domaine des pratiques d’exécution, que dans celui de l’organologie. Il a publié divers articles :
- « Claviermacher Hählen Gebrüder : un atelier suisse à l’écoute du XVIIIe siècle », Musique Images Instruments, n° 6, Paris, CNRS, 2004, p. 48-66, en collaboration avec Jean-Claude Battault, conservateur du Musée de la Musique à Paris.
- « Pianos viennois et pianos français au temps de Chopin : vertus comparées », Interpréter Chopin, Paris, Cité de la Musique, 2006, p. 61-70.
- « Chanter au piano, enregistrements des années 1903-1938 », Interpréter Chopin, Paris, Cité de la Musique, 2006, p. 110-137, en collaboration avec Jean-Jacques Eigeldinger musicologue.
- « Le rubato, un élément du discours musical », Interpréter Chopin, Paris, Cité de la Musique, 2006, p. 138-151.
- « L’utilisation des registres dans la musique française de pianoforte au début du XIXe siècle », Musique Images Instruments, n° 11, Paris, CNRS, 2009, p. 3-26.
- « Le concerto de piano au temps de Chopin : version da Camera », After Chopin. The Influence of Chopin’s Music on European Composers up to The First Worl War, Varsovie, Narodowy Institute Fryderyka Chopina, 2012, p. 249-285.
- « Wanda Landowska : l’art du discours musical au piano », Wanda Landowska et la renaissance de la musique ancienne, Paris, Musicales Actes Sud / Cité de la Musique, 2011, p. 114-127.
- « L’art de la pédalisation : peut-on jouer d’après les Urtexte ? », Revue en ligne du CNSM de Paris, n° 2, juin 2013 : http://larevue.conservatoiredeparis.fr/index.php?id=683
- « Kessler - dans le cercle amical de Chopin », Chopin in the World, Fédération des Sociétés Chopin et Institut Chopin, Varsovie, 2013, p. 14-18.
- « Le développement du jeu « moderne » du piano entre 1820 et 1830 : les changements dans la facture instrumentale et le développement de nouveaux moyens pianistiques », Piano Culture in 19th-Century Paris, Turnhout, Brepols, 2015 (Speculum Musicae, 26), p. 87-114.
- « Chopin – Kessler », Chopin 1810-2010, Ideas, Interpretations, Influence, The Third International Chopin Congress 25 février-1er mars 2010, Fryderyk Chopin Intitute, Warsaw, 2017, p. 133-158.
- « Beethoven et le registre qui lève les étouffoirs : innovation ou continuité ? », Guide-Mains, Contexte historique et enseignement du pianoforte au XIX siècle, Hochschule der Künste Bern, Editions Argus, 2018, p. 18-44.
« C’est l’âme qui doit jouer, non pas un oiseau bien dressé. » Le travail de l'acteur·rice. Opérations, protocoles, exercices pour le jeu, Dijon, Presses du réel, à paraître.
« Le piano ravélien : un apprentissage par la copie » Of Signs and Sounds: Musical Interpretation and Performance from the 19th to the 21st Century, Brepols (Speculum Musicae), à paraître.
« Keyboard repertoire with violin accompaniment: Insights into a misunderstood practice », AUDÉON, Hervé, GOY, Pierre, MARVILLE, Jovanka, MOSCA, Liana, Early Keyboard Journal, à paraître.
« The art of imitating the orchestra by a keyboard instrument with added violin accompaniment: The case of the Ouverture des Deux Journées by Luigi Cherubini arranged by Hyacinthe Jadin (1800) », AUDÉON, Hervé, GOY, Pierre, MARVILLE, Jovanka, MOSCA, Liana, Early Keyboard Journal, à paraître.
« Considerations regarding the practice and teaching of accompanying the keyboard with the violin, according to testimonies and methods in the 18th century », Early Keyboard Journal, à paraître.
« Seating arrangements of musicians performing accompanied keyboard repertoire, based on iconographic sources », AUDÉON, Hervé, GOY, Pierre, MARVILLE, Jovanka, MOSCA, Liana, Early Keyboard Journal, à paraître.
« Questions regarding the holding of the violin when accompanying keyboard repertoire, based on iconographic and textual sources from the second half of the 18th century », AUDÉON, Hervé, GOY, Pierre, MARVILLE, Jovanka, MOSCA, Liana, Early Keyboard Journal, à paraître.
Son intérêt pour les instruments anciens l’a conduit à créer la « Fondation harmoniques pour la sauvegarde et la conservation des instruments anciens » et à organiser les Rencontres Internationales harmoniques qui rassemblent tous les deux ans depuis 2002 des facteurs d'instruments, des musiciens, des musicologues et des conservateurs de musée autour des instruments anciens.
Les Rencontres Internationales Harmoniques ont eu pour thèmes:
- 2002 : Les premiers pianoforte
- 2004 : L’énigme des « cuivres » chez Bach, les instruments et formations orchestrales autour de 1780, le renouveau du clavecin.
- 2006 : Cordes et claviers au temps de Mozart
- 2008 : Registres et couleurs à l’aube du romantisme
- 2010 : Chopin et son temps
- 2014 : C.P.E. Bach et les claviers de son temps
- 2016 : Voyage musical au temps de Schubert
- 2018 : Beethoven un génie en son temps
- 2020 : Ignaz Moscheles, un pianiste et compositeur dans l'Europe romantique (édition reportée en 2021)
- 2024 : La pianoforte de Johann Andreas Stein, Augsbourg, 1783